¿Cuáles son los objetivos del curso?:

El objetivo del curso cocina para celiaco es aprender los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

¿Qué vas a aprender?:

CELIAQUÍA.

  • Definición de la enfermedad.
  • Síntomas de la enfermedad.

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.

  • Alimentos que contienen gluten.
  • Alimentos que probablemente contienen gluten.
  • Alimentos que no contienen gluten.

RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO.

  • Higiene y manipulado de los alimentos.
  • Utensilios de cocina.
  • Superficie
  • Almacenaje

MENÚS PARA CELIACOS.

  • Elaboración de menús aptos para celiacos.
  • Promoción en las cartas de los restaurantes.

RECETAS SIN GLUTEN.

  • Sopas y salsas.
  • Pasta.
  • Segundos platos.
  • Masa y bollería.
  • Postres.
  • Repostería.
  • Pastas navideñas.
  • Panes y panecillos.

¿Cómo son las clases?:

Este curso se realiza en modalidad online con una duración de 35 horas.

La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana. Además tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.

Si aún tienes dudas con esta modalidad aquí te dejamos 7 Beneficios de la formación online.