Cursos gratuitos sepe – Aprovisionamiento en Restauración

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Aprovisionamiento en Restauración, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Aprovisionamiento en Restauración,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Aprovisionamiento en Restauración

  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
  • En concreto el alumno será capaz de: Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas nutricionales de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
  • Analizar y definir procesos de aprovisionamiento recepción y almacenaje de bebidas géneros crudos y semielaborados elaboraciones culinarias y otros materiales especificando las medidas e instrumentos de control y aplicarlos.
  • Formalizar y controlar inventarios de mercancías utensilios mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.
  • Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento almacenaje y control de inventarios en restauración controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
  • Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.
  • Duración del curso

    El curso de Aprovisionamiento en Restauración tiene un total de 90 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. Materias primas culinarias.

      1.1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes características físicas calidades propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.
      1.2. Caracterización nutricional de las materias primas.
      1.3. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes.
      1.4. Denominaciones de origen.
      1.5. Creación de fichas técnicas y de control.

    UD2. Productos y materiales.

      2.1. Material fungible para catering.
      2.2. Material inventariable para catering.
      2.3. Bienes que forman las existencias o stocks.
      2.4. Productos en curso.
      2.5. Productos semiterminados.
      2.6. Productos terminados.

    UD3. Procesos de gestión de aprovisionamiento recepción almacenamiento distribución y control de consumos e inventarios de alimentos bebidas otros géneros y equipos en restauración.

      3.1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
      3.2. Proceso de aprovisionamiento.
      3.3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento.
      3.4. Formas de expedición canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
      3.5. Proceso administrativo de las compras.
      3.6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
      3.7. Caracterización concreción de sistemas procesos de almacenamiento y distribución interna.
      3.8. Diseño de rutas de distribución interna.
      3.9. Control e inventario de existencias.
      3.10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.
      3.11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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