Cursos gratuitos sepe – Aprovisionamiento Interno en Pastelería

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Aprovisionamiento Interno en Pastelería, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Aprovisionamiento Interno en Pastelería,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Aprovisionamiento Interno en Pastelería

  • Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.
  • Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería describiendo las principales variedades y cualidades.
  • Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería
  • Duración del curso

    El curso de Aprovisionamiento Interno en Pastelería tiene un total de 30 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. El sector de la pastelería.

      1.1. Definición de pastelería.
      1.2. Tipos de establecimientos.
      1.3. Pproductos que se venden en una pastelería.
      1.4. El obrador de pastelería.

    UD2. Las materias primas en pastelería.

      2.1. Identificación de las materias primas para una correcta recepción.
      2.2. Análisis de las características organolépticas de las materias primas y/o productos.
      2.3. Distribución de las materias primas según su naturaleza (perecedera o no perecedera) en almacenes cámaras de frío o congeladores.

    UD3. Aprovisionamiento de materias primas de pastelería.

      3.1. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros: métodos sencillos documentación (albaranes) y aplicaciones.
      3.2. Ccontrol de calidad (estado de frescor y características organolépticas).
      3.3. Transportes utilizados (isotermos frigoríficos congeladores).
      3.4. Acondicionamiento del producto (cajas compartimentadas bolsas y embalajes).
      3.5. Control del buen estado de los embalajes en su recepción (roturas o desperfectos).
      3.6. Grado de temperatura en el transporte del producto (frío positivo o negativo).
      3.7. Control de peso y pedido (según solicitud y reflejo de albarán).
      3.8. Necesidades básicas de regeneración y conservación según la naturaleza del producto o materia prima.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

    Puedes ver otros cursos por categorías y familias

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