Cursos gratuitos sepe – Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias

  • Formar al asistente sobre las alergias e intolerancias alimentarias, que son y que las diferencia, cuales son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y como adaptar nuestro negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos.
  • Estudiar la información que debemos facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente.
  • Duración del curso

    El curso de Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias tiene un total de 60 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. Contexto normativo.

      1.1. Introducción.
      1.2. Conceptos Generales.
      1.3. Normativa Básica.

    UD2. Reacciones adversas a los alimentos.

      2.1. Introducción.
      2.2. Las alergias alimentarias.
      2.3. Las intolerancias alimentarias.
      2.4. Diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.

    UD3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.

      3.1. Introducción.
      3.2. Diagnóstico de las alergias e intolerancias alimentarias.
      3.3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias.

    UD4. Alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables.

      4.1. Introducción.
      4.2. Principales alimentos que causan alergias alimentarias.
      4.3. Principales alimentos que causan intolerancias alimentarias.

    UD5. Aspectos reglamentarios.

      5.1. Introducción.
      5.2. Legislación sobre etiquetado.
      5.3. Legislación sobre alimentos sin envasar.
      5.4. Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas.
      para garantizar la seguridad de los alimentos.

    UD6. Elaboración de menús adpatados a las diferentes alergias.
    e intolerancias alimentarias.

      6.1. Introducción.
      6.2. Organización en la cocina para garantizar platos libres de alérgenos.
      6.3. Dietas Especiales.
      6.4. Menús adaptados.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

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    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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