Cursos gratuitos sepe – Jefe de Cocina

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Jefe de Cocina, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Jefe de Cocina,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Jefe de Cocina

  • Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
  • Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
  • Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
  • Duración del curso

    El curso de Jefe de Cocina tiene un total de 50 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. La profesión de cocinero.

      1.1. Introducción. Evolución de la cocina.
      1.2. El perfil profesional del cocinero.
      1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
      1.4. Normas de higiene. Uniforme.
      1.5. Normas de recogida.

    UD2. Descripción del puesto.

      2.1. La organización del personal.
      2.2. Tareas administrativas.
      2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros.

    UD3. Otras tareas.

      3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
      3.2. Formación del personal.
      3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales.

    UD4. Otros campos a explorar.

      4.1. Nutrición y dietética.
      4.2. Cocina creativa.
      4.3. Nuevas materias primas.
      4.4. Idiomas.

    UD5. Los servicios.

      5.1. Introducción.
      5.2. Servicios a la carta.
      5.3. Servicios de Menú.
      5.4. Banquetes.
      5.5. Autoservicios y Buffets.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

    Puedes ver otros cursos por categorías y familias

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