Cursos gratuitos sepe – Maduración y Envasado de Quesos

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Maduración y Envasado de Quesos, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Industria Alimentaria

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Maduración y Envasado de Quesos,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Maduración y Envasado de Quesos

  • Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar
  • Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso
  • Realizar las operaciones de envasado de los diferentes tipos de quesos consiguiendo la calidad y características idóneas
  • Realizar las operaciones de etiquetado y embalaje de los quesos necesarias para la expedición y transporte de los mismos
  • Duración del curso

    El curso de Maduración y Envasado de Quesos tiene un total de 70 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. Procesos y métodos de maduración de los quesos.

      1.1. Fundamentos de la maduración.
      1.2. Fases y transformaciones; proteolisis y lipólisis.
      1.3. Cámaras de maduración y conservación.
      1.4. Desarrollo de caracteres organolépticos de los quesos.
      1.5. Maquinaria y útiles empleados.

    UD2. Operaciones determinaciones y análisis del proceso de maduración de los quesos.

      2.1. Operaciones del proceso de maduración; cepillado agitación lavado….
      2.2. Defectos y alteraciones internas y externas del queso.
      2.3. Tipos y aplicación de tratamientos antifúngicos.
      2.4. Métodos y medios para la toma de muestras.
      2.5. Evaluación de las características organolépticas de los quesos.
      2.6. Acondicionamiento del queso; materiales y métodos.
      2.7. Recubrimientos de los quesos.

    UD3. Envasado y etiquetado del queso.

      3.1. Normativa aplicable al envasado y etiquetado de los quesos.
      3.2. Envase de cobertura: sistemas tradicionales artesanales parafinas y pinturas plásticas.
      3.3. Materiales utilizados en el envasado y sus características.
      3.4. Envasado al vacío y en atmósfera modificada.
      3.5. Tipos y técnicas de corte de quesos en porciones y loncheados.
      3.6. Procedimientos de llenado y cerrado de envases.
      3.7. Maquinaria de envasado; funcionamiento manejo mantenimiento y limpieza.
      3.8. Etiquetado: Técnicas de colocación y fijación.
      3.9. Autocontrol en el envasado de quesos.

    UD4. Embalaje de los quesos.

      4.1. Tipos y métodos de embalaje.
      4.2. Normativa aplicable materiales utilizados.
      4.3. Líneas de embalaje.
      4.4. Identificación de lotes y productos.
      4.5. Técnicas de composición de paquetes.
      4.6. Equipos de embalaje: funcionamiento preparación y manejo. Mantenimiento de primer nivel.
      4.7. Técnicas de rotulado.
      4.8. Autocontrol en los sistemas de embalado.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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