Cursos gratuitos sepe – Preparación de Aperitivos

Tutor
admin
0 Reseñas

Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Preparación de Aperitivos, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Preparación de Aperitivos,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Preparación de Aperitivos

  • Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
  • Adquirir una formación tanto teórica como práctica que les permita alcanzar, no sólo el conocimiento de los métodos más tradicionales, sino también el reciclaje en cuanto a las nuevas tendencias, así como la terminología aplicada.
  • Duración del curso

    El curso de Preparación de Aperitivos tiene un total de 80 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. Introducción a la cocina.

      1.1. Historia (introducción).
      1.2. La cocina moderna.
      1.3. A propósito de la profesión de cocinero.

    UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.

      2.1. El circuito de los géneros en un establecimiento de hostelería.
      2.2. La compra.
      2.3. Las operaciones preliminares.
      2.4. Métodos de cocción.
      2.5. La condimentación (Sazonamiento, Aromas y Condimentos).
      2.6. La presentación (el Trinchado).

    UD3. Vocabulario.

      3.1. Términos de cocina.
      3.2. Vocabulario de especias.
      3.3. Sazonamiento, Aromas y Condimentos.

    UD4. Aperitivos: Tapas, Pintxos o Banderillas. Los Canapés.

      4.1. Tapas, Pintxos o banderillas.
      4.2. Los canapés.

    UD5. Sandwiches y bocadillos.

      5.1. Introducción.
      5.2. Los sandwiches.
      5.3. Los bocadillos.

    UD6. Las ensaladas.

      6.1. Las ensaladas. Introducción.
      6.2. Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas.
      6.3. El condimento en las ensaladas.
      6.4. Los aliños.
      6.5. Hortalizas más utilizadas en ensaladas.
      6.6. Ensaladas simples, compuestas y templadas.

    UD7. Fiambres y ahumados.

      7.1. Los fiambres.
      7.2. Pescados ahumados.
      7.3. Carpacios: Carnes y Pescados crudos en finas lonchas.

    UD8. Empanadas y empanadillas.

      8.1. Las empanadas: introducción.
      8.2. Las empanadillas.

    UD9. Quiches y tartas.

      9.1. Tartas.
      9.2. Quiches.

    UD10. Mousses y Pasteles.

      10.1. Las Mousses.
      10.2. Los Pasteles.

    UD11. Terrinas y patés.

      11.1. Patés.
      11.2. Terrinas.

    UD12. Huevos y Tortillas.

      12.1. Los huevos: introducción.
      12.2. Algunas preparaciones de huevos.
      12.3. Tortillas.

    UD13. Pastas y Pizzas.

      13.1. La pasta. Introducción y terminación.
      13.2. Cocción de la pasta.
      13.3. El queso y la pasta.
      13.4. Las pastas y sus salsas más habituales.
      13.5. Las pizzas.

    UD14. Cocktails.

      14.1. Introducción.
      14.2. Clasificación científica de los mariscos: moluscos, cefalópodos, crustáceos.
      14.3. Características a tener en cuenta para la compra de pescados y mariscos.
      14.4. Operaciones preliminares de los mariscos.
      14.5. Mariscos: diferentes sistemas de cocción.
      14.6. Salsas más utilizadas.
      14.7. Elaboración de pescados y mariscos.
      14.8. Los cocktails.

    UD15. Arroces y verduras.

      15.1. El arroz: introducción.
      15.2. Verduras y hortalizas: introducción.

    UD16. Las salsas más habituales en cafeterías y Snacks-Bar.

      16.1. Las salsas. Introducción.
      16.2. Los fondos de cocina.
      16.3. Jugos y desglasados. Utilización y realización.
      16.4. Trabazones. Análisis y principios de los trabazones y las salsas.
      16.5. Las grandes salsas o salsas base.
      16.6. Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas.
      16.7. Mantequillas.

    UD17. El Queso.

      17.1. El queso: introducción.
      17.2. Elaboración.
      17.3. Clasificación.
      17.4. Distintas variedades de quesos y sus características.

    UD18. Pastelería.

      18.1. Masas fermentadas.
      18.2. Hojaldre.
      18.3. Masas escaldadas. (Pasta Choux).

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

    Puedes ver otros cursos por categorías y familias

    Reseñas

    0
    0 Valoraciones
    estrellas 5
    0%
    0
    estrellas 4
    0%
    0
    estrellas 3
    0%
    0
    estrellas 2
    0%
    0
    estrellas 1
    0%
    0

    Todavía no hay reseñas .

    Dejas una Reseña

    Se el primero en escribir una reseña “Cursos gratuitos sepe – Preparación de Aperitivos”

    Últimas plazas en nuestro canal de Telegram