Cursos gratuitos sepe – Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores

  • Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas
  • Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
  • Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado
  • Duración del curso

    El curso de Realización de Decoraciones de Repostería y Expositores tiene un total de 40 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. Decoración y exposición de elaboraciones de repostería.

      1.1. Normas y combinaciones básicas.
      1.2. Control y valoración de resultados.
      1.3. Necesidades de acabado según tipo de elaboración.
      1.4. Modalidad de comercialización y tipo de servicio.
      1.5. Normas y combinaciones organolépticas básicas.
      1.6. Realización de motivos decorativos.
      1.7. Teoría y valoración del color en repostería.
      1.8. El dibujo aplicado a la repostería.
      1.9. Diseño de bocetos y modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.
      1.10. Realización de operaciones necesarias para la decoración y presentación de helados y otros postres de cocina de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados. Justificación de posibles variaciones.
      1.11. Experimentación y evaluación de resultados.

    UD2. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.

      2.1. Decoración y presentación de postres emplatados.
      2.2. Normas y combinaciones básicas.
      2.3. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
      2.4. Procedimientos de ejecución de las decoraciones y acabados de productos de postres emplatados.

    UD3. Decoración y exposición de helados.

      3.1. Modalidad de comercialización y tipo de servicio.
      3.2. Realización de motivos decorativos.
      3.3. Teoría y valoración del color en heladería.
      3.4. Contraste y armonía.
      3.5. Sabor color y sensaciones.
      3.6. Realización de operaciones necesarias para la decoración y presentación de helados de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados. Justificación de posibles variaciones.

    UD4. Cubiertas.

      4.1. Definición.
      4.2. Tipos.
      4.3. Ingredientes y formulación.
      4.4. Secuencia de operaciones.
      4.5. Consistencia y características.
      4.6. Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.
      4.7. Conservación y normas de higiene.
      4.8. Utilización en los distintos productos de repostería y galletería.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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