Cursos

Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería

Duración del curso

El curso de Seguridad e Higiene y Protección Ambiental en Hostelería tiene un total de 75 horas

Temario y contenidos del curso

UD1. Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos.

1.1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
1.2. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos causas y factores contribuyentes.
1.3. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas químicas y biológicas.
1.4. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.5. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos. Aplicaciones.
1.6. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
1.7. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
1.8. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico o APPCC.
1.9. Guías prácticas correctas de higiene o GPCH. Aplicaciones.
1.10. Alimentación y salud. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
1.11. Personal manipulador: requisitos de los manipuladores de alimentos. Reglamento. Salud e higiene personal: factores medidas materiales y aplicaciones. Vestimenta y equipo de trabajo autorizados. Gestos. Heridas y su protección. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.

UD2. Limpieza de Instalaciones y Equipos de Hostelería.

2.1. Concepto y niveles de limpieza.
2.2. Requisitos higiénicos-generales de instalaciones y equipos.
2.3. Proceso de limpieza: desinfección esterilización desinsectación y desratización. Producto de limpieza de uso común. Tipos clasificación. Características principales de uso. Medidas de seguridad y normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones.
2.4. Sistemas métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
2.5. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

UD3. Incidencia Ambiental de la Actividad de Hostelería.

3.1. Agentes y factores de impacto.
3.2. Tratamiento de residuos: Manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados. Residuos sólidos y envases. Emisiones a la atmósfera. Vertidos líquidos.
3.3. Normativa aplicable sobre protección ambiental.
3.4. Otras técnicas de prevención o protección.

UD4. Buenas Prácticas Ambientales en los Procesos de Establecimientos de Hostelería.

4.1. Compras y aprovisionamiento.
4.2. Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
4.3. Limpieza lavandería y lencería.
4.4. Recepción y administración.
4.5. Mantenimiento.

UD5. Seguridad y Situaciones de Emergencia en la Actividad de Hostelería.

5.1. Seguridad: factores y situaciones de riesgo más comunes. Identificación e interpretación de las normas especificas de seguridad. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales las instalaciones el mobiliario los equipos la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería. Medidas de prevención y protección: en instalaciones. En utilización de máquinas equipos y utensilios. Equipamiento personal de seguridad. Prendas de protección: tipos adecuación y normativa.
5.2. Situaciones de emergencias: procedimientos de actuación aviso y alarmas. Incendios. Escapes de gases. Fugas de agua o inundaciones. Planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios.

UD6. Gestión del Agua y de la Energía en Establecimientos de Hostelería.

6.1. Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
6.2. Consumo de energía. Ahorro y alternativas energéticas. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.

Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

Puedes ver más información en Youtube

Metodología utilizada para la realización del curso

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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