Cursos gratuitos sepe – Sistemas de Aprovisionamiento y Mise Place en Restaurante

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Sistemas de Aprovisionamiento y Mise Place en Restaurante, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Sistemas de Aprovisionamiento y Mise Place en Restaurante,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Sistemas de Aprovisionamiento y Mise Place en Restaurante

  • Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.
  • Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos así como montajes de mesas y elementos de apoyo realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante.
  • Duración del curso

    El curso de Sistemas de Aprovisionamiento y Mise Place en Restaurante tiene un total de 40 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. El Restaurante.

      1.1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
      1.2. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
      1.3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.

    UD2. Aprovisionamiento Interno de Materiales Equipos y Materias Primas.

      2.1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
      2.2. Determinación de necesidades del restaurante.
      2.3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
      2.4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
      2.5. Departamentos implicados.

    UD3. Recepción y Almacenamiento de Provisiones.

      3.1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad.
      3.2. Inspección control distribución y almacenamiento de materias primas.
      3.3. Registros documentales.
      3.4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación.
      3.5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.
      3.6. Control de stocks.

    UD4. Mise en Place del Restaurante.

      4.1. Adecuación de las instalaciones.
      4.2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
      4.3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.
      4.4. Las dotaciones del restaurante: tipos características calidades cantidades uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.
      4.5. El mobiliario del restaurante: características tipos calidades usos y distribución.
      4.6. Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicios.
      4.7. Decoración en el comedor. Flores y otros complementos.
      4.8. Ambientación en el comedor.
      4.9. El menú del día el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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