Cursos gratuitos sepe – Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración

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Descripción del curso

Te mostramos todos los detalles para el curso de Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración, así como para quién está dirigido este curso, cuál es el contenido que te encontrarás al realizar el curso y cual es la metodología utilizada al realizarlo.

Además te preguntarás por qué son gratuitos, en realidad no es la palabra más adecuada ya que estos cursos están financiados por los fondos de los trabajadores a través del SEPE, es este organismo quién los subvenciona con los fondos del trabajador que ya ha portado anteriormente con su trabajo ( a los trabajadores se les retiene una pequeña cantidad de dinero mensual de sus nóminas, esta cantidad es la destinada para la formación continua).

Familia a la que pertenece Hostelería y Turismo

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

Todos estos detalles te ayudarán a evaluar si este curso cubre tus necesidades y te interesa realizarlo, al final encontrarás un formulario de inscripción para el curso Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración,  donde te atenderá el personal especializado para reservar tu plaza y resolver todas tus dudas.

Objetivo del curso de Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración

  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración.
  • En concreto el alumno será capaz de analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
  • Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
  • Analizar y desarrollar el proceso de montaje de locales y expositores para géneros y elaboraciones culinarias en el marco de cualquier tipo de servicio gastronómico y evento especial en restauración.
  • Duración del curso

    El curso de Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración tiene un total de 75 horas

    Temario y contenidos del curso

    UD1. Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place servicio y postservicio en el bar y restaurante.

      1.1. Control de las instalaciones.
      1.2. Revisión de la maquinaria equipos mobiliario y menaje.
      1.3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.
      1.4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en place servicio y post servicio).
      1.5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones equipos géneros y materias primas para un posterior servicio.
      1.6. Supuesto práctico.

    UD2. Atención al cliente en restauración.

      2.1. La atención y el servicio.
      2.2. La importancia de la apariencia del personal.
      2.3. Importancia de la percepción del cliente.
      2.4. Finalidad de la calidad de servicio.
      2.5. La fidealización del cliente.
      2.6. Perfiles psicológicos de los clientes.
      2.7. Objeciones durante el proceso de atención.
      2.8. Reclamaciones y resoluciones.
      2.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
      2.10. Supuesto práctico.

    UD3. Revisión de la venta y facturación de servicios en restauración.

      3.1. La confección de la factura y medios de apoyo.
      3.2. Apertura consulta y cierre de caja.
      3.3. El diario de producción.
      3.4. El arqueo y liquidación de la caja.
      3.5. Control administrativo de los procesos de facturación cobro.
      3.6. Supuesto práctico.

    UD4. Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente.

      4.1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.
      4.2. Operaciones para el pelado desespinado y trinchado ante el comensal.
      4.3. Preparación decoración y presentación de platos ante el comensal.
      4.4. Política de ahorro de costes: regeneración conservación y envasado de géneros.
      4.5. Supuesto práctico.

    UD5. Supervisión del montaje de locales y buffets.

      5.1. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración aplicados al local y los expositores.
      5.2. Pautas de decoración y ambientación en el comedor: estilo del profesional de la sala y de la empresa.
      5.3. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
      5.4. Aspectos a tener en cuenta durante el servicio y desarrollo de los siguientes eventos.
      5.5. Disposición y coordinación del personal ante un servicio o evento.
      5.6. Supuesto práctico.

    Para más detalles de los cursos y para entender cómo se imparte esta formación puedes visitar la web oficial de fundae.

    Puedes ver más información en Youtube

    Metodología utilizada para la realización del curso

    La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a,
    combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado
    con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la
    información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

      ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

      TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

    Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

    El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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